wanneer Christina en ik op zoek ben naar verhalen, proberen we meestal altijd die mix van reizen, eten, cultuur, locaties te produceren evenals levensstijl.
Ik geloof dat we hiermee de Bullseye hebben geraakt.
Deze editie heeft ook veel primeurs voor ons. Onze allereerste (uitgebreide) gaan naar Wollongong, onze allereerste veganistische Yum Cha, onze allereerste keer naar Hurstville en mijn allereerste cosmetische gezichtsbehandeling.
We hopen dat je geniet van deze reguliere editie.
Proost – Jim & Christina XX
We zijn best opgewonden vandaag – we hebben een lunchdatum! Dit is Bodhi, een Yum Cha -restaurant in het park achter de St Mary’s Cathedral in Sydney.
Het is een prachtig gebied het beste in Cook en Philip Park, evenals echt verschillend – niet alleen omdat er geen talloze (of iets?) Andere Yum Cha Al Fresco -locaties in Sydney zijn.
Alles wat ze hier dienen is veganist!
En hier is onze lunchdatum: aan de linkerkant is Jarrod en Brooke van de fantastische nip van Guts – een bedrijf dat de kunst van Australische ambachtelijke geesten verdedigt.
Achter de videocamera staat Kathleen, oprichter, ontwerper en algemeen briljant van het merk.
Naast mij staat de uitstekende Josh Walker van Timboon Distillery in Victoria. Zijn ambachtelijke whisky is absoluut heerlijk. U kunt hier veel meer over zijn poortuitdrukking worden bekeken in onze evaluatie op de NIP of Guts -site hier.
Josh heeft ook een whisky van de vatsterkte-de Christie’s Cut, die een echte cult-aanhang verwerft, evenals onlangs een turfwhisky heeft uitgebracht-de Timboon Smoky 1881-een soepele, heerlijke whisky.
In werkelijkheid heeft Bodhi een fles achter de bar als je wat wilt proberen.
Het is fantastisch om iedereen te zien, maar het eten bij Bodhi heeft ons echt afgeleid van onze reünie.
We trainen voor een langdurige eten, zo veel te bemonsteren, zo veel van de gerechten die ons hier door het prachtige personeel hebben rondgebracht.
Dit is radijscake, ook wel daikon cake genoemd, raapcake en – in Singapore – worteltaart.
Zoals we later in de week zullen ontdekken, is dit een conventionele maaltijd voor het nieuwe nieuwjaar, maar ik zal dit serieus op elk soort tijd van dag, maand of seizoen eten. Het is heerlijk. Geen van de namen die het wordt begrepen door het echt recht te doen.
Veel van de gerechten hier zou je verwachten te ontdekken op het vegetarische menu van een Yum Cha -restaurant, maar deze garnalen Gao ji zijn een echte verrassing.
We weten echt niet zeker of deze niet veganistisch zijn, maar het personeel garandeert ons allemaal dat ze zijn. Ze hebben echt de smaak en de structuur van echte zeevruchten, evenals ze ook lekker zijn.
Voordat we allemaal vertrekken, bestelt Kathleen een snel dram van Josh’s nieuwste toevoeging aan het Armory van Timboon Distillery: The Timboon Smoky 1881.
Josh heeft slim een turfniveau aan zijn whisky gelaagd dat een prachtig hartig personage toevoegt en de smaak verlengt.
Ik geloof dat onze afzonderlijke uitdrukkingen boekdelen spreken: altijd bescheiden, Josh is rustig tevreden, en ik ben gewoon in de hemel.
Tegenwoordig word ik verwend door de grote mensen van Hydrafacial. Het is een therapeutisch systeem dat hydrateert, voedt en de huid op je gezicht weer opduikt, en tijdelijk openen en poriën irrigeren.
Omdat het zoveel tegelijk doet, duurt een volledige hydrafaciale behandeling slechts een half uur!
Ik ben aangelegd in mijn behandelingsstoel, terwijl mijn therapeut Peter het hydrafaciale hulpmiddel toepast met zijn gepatenteerde vortex-fusie-actie en MD-hydropaatsuggestie op mijn gezicht.
Deze ‘pen’ heeft drie aspecten.
Aan de punt zijn er gaten in een spiraalvormig kanaal die serums, zuren en voedingsstoffen in de huid pompen. Er is ook een vacuüm dat alles zuigt – inclusief dode huid en onzuiverheden – weg van de dermis.
Ten slotte worden de randen van de suggestie beoordeeld om uw huid zorgvuldig te exfoliëren terwijl de pen over uw gezicht beweegt.
Die vier flessen in het apparaat vertegenwoordigen de verschillende stadia van de behandeling, die dingen leveren als glycolische, hyaluronische en salicylzuren, peptiden, antioxidanten en exfolianten diep in de huid.
U kunt het uitgelegde systeem zien en op het werk hier in de video van Hydrafacial.
Het is niet noodzakelijk een comfortabele ervaring, maar het is ook niet traumatisch. Ik laat me helemaal verjongd voelen. Mijn huid ziet er zo goed uit, net zo goed als zo gevoed, evenals het allerbeste dat het zo snel is.
Het enige probleem: mijn deal met nu voelt een aantal jaren jonger dan de rest van mij!
Vind hier het dichtstbijzijnde centrum voor uw hydrafaciale behandeling.
Vanavond zijn we enorm blij om naar een pre-screening van een nieuwe Aussie-film te gaan.
Long Story Short is een charmante komedie van de stranden van de oostelijke buitenwijken van Sydney.
Motivatie van Charles Dickens ’A Christmas Carol, Teddy (Rafe Spall) heeft een vloek op hem de ochtend na zijn huwelijksevenement dat hem veroorzaakto spring om de paar minuten een jaar vooruit.
Terwijl hij versnelt met zijn leven, gluurt Teddy de vernietiging veroorzaakt door zijn stotterende praktijk van het verspillen van tijd en kansen.
Ik ben meestal niet een fan van de romcom, maar dit is een verhaal van falen, epiphany en verlossing (en van programma-liefde)-slim, vermakelijk en echt goed presteerd.
Mis deze niet. evenals in gedachten om een weefsel te brengen. Niet talloze droge ogen verlaten de bioscoop terwijl de kredietscores hier rollen.
Geïnspireerd door onze buddy Lorraine van niet liever Nigella, heb ik mezelf naar Rozelle gebracht om het werk van Sir Reuben te inspecteren. Je kunt Lorraine’s Instagram -publicatie zien die me hier op dit doel heeft ingesteld.
Ik moet zeggen, ik ben enorm blij met deze sandwich. Het is net zo lang geleden omdat mijn laatste Reuben en deze arme jonge jongen zeker de methode is die ik terug op het paard wilde krijgen!
Dit is gewoon hun traditionele Reuben -sandwich, maar het menu heeft tonnen andere opties, waaronder een geweldig uitziende Schnitzel -sandwich en ook een varkensrol op Turks brood. Inspecteer de niet eerder Nigella -evaluatie van de heer Reuben om te zien waar ik het over heb.
Hun koffie is trouwens ook fantastisch.
We zijn dit weekend in Wollongong! Verbazingwekkend genoeg is dit de allereerste keer dat we hier al voor elk soort tijdsduur zijn geweest als je begrijpt wat? We zijn aangenaam verrast.
Onze vrienden zijn net hierheen verhuisd vanuit Melbourne en ze hebben een verjaardagsviering voor hun zonen. Het is de ideale reden voor ons om te vinden en een kijkje te nemen.
Eerste stop: onze vrienden brengen ons naar een nieuwe brouwerij die net in de buurt is geopend. In feite is deze locatie zo nieuw dat het nog geen bier heeft gekregen … nou ja, niet zijn eigen bier.
Het menu van de Dirty Lizard Brewing Co is nog steeds vol met een aantal geweldige Aussie -brouwsels die het proberen waard zijn.
De naamgenoot van de brouwerij – een spectaculaire bebaarde Dragon genaamd Dustin – komt zo nu ook en ook weer uit. De eigenaar moest een kleine dierentuinlicentie krijgen om hem hier te kunnen hebben!
De licentie is voor 1-30 dieren. Vraag wat de andere 29 zal zijn.
Hoe dan ook, ik kijk er echt voor dat ze hun eigen bieren van de tap krijgen. Bekijk dit gebied nauwlettend. Ik denk dat het briljant wordt.
We maken onze methode tot het water (het is verschrikkelijk, maar ik realiseerde me niet eens dat het stadscentrum van Wollongong zo dicht bij het strand lag!) En dat deze in deze scène wordt verwelkomd.
Het Harbor Beach van Wollongong voelt voor mij veel meer als ergens in Cornwall – de Rocky Harbour Wall, de vrij beetje vuurtoren en de kalme zeeën. Lief.
Nog veel mooier is de prestatie die de moeder van onze vriend, die Libanese is, meeneemt. Ze heeft mijn favorieten gemaakt (wat essentieel is omdat vandaag echt alles over mij gaat!): Sfeeha – Libanese empanadas, Kibbeh (Libanese gehaktbrood) en haar speciale omelet.
Ze heeft eveneens wat Libanese brood gebakken in een soort schors, wat fantastisch en verontrustend is.
Ik hou ook van deze bit -cupcakes voor de jongeren. Ik ben echter geen enkele vorm ingeschakeld. Maar dat is OK. Er is veel kibbeh.
Het park voor het havenstrand is het ideale bitgebied voor ons verjaardagsfeestje. Het is geweldig om met deze mannen om te gaan en met hen te vieren. Ik heb het gevoel dat we nog veel meer in Wollongong zullen zijn.
Vandaag nemen we deel aan een wandelreisje van Hurstville om de rijkdom van Oost -Oosterse eten te bekijken die worden aangeboden in deze buitenwijk van Southern Sydney.
De reis is met Taste Cultural Food Tours, zowel een goed doel als een sociaal bedrijf dat erkend is om verbindingen te ontwikkelen in culturen met voedsel.
Alle inkomsten worden geïnvesteerd in de buurt waar je naartoe gaat of het Taste Excursions Guide Training Program, gericht op jongeren, nieuwe migranten, vluchtelingen en asielzoekers.
Proef culturele voedsel excursies heeft een aantal buitenwijken in Sydney om te checken met voedsel.
Bekijk ze en boek je reis hier.
Onze reis komt overeen met het nieuwe nieuwjaar, dus onze gids Patrick heeft de reis aangepast om ons veel meer van de cultuur van deze essentiële datum in de kalender te laten zien.
We zullen hier geen enkele vorm van de reis onthullen, want dat is de taak (en verrassing) van smaakculturele voedselreizen. Maar hier zijn een paar dingen die we op onze route proberen.
Deze smakelijke knoedels zijn een Noord -Chinese stijl, aangeduid met de veel dikkere huiden en het gebruik van lamb voor de vulling. Deze knoedels maken over het algemeen deel uit van de nieuwe jaarevenementen en zijn essentieel op tafel.
Ze vertegenwoordigen een historisch moment waarop een heer van een Noord -Chinees dorp stiekem dumplings voorgeschreven vol met speciale kruiden om de bevriezing van dorpelingen te verhelpen.
Het werkte op magische wijze, dus nu lijken dumplings op oren – evenals zilveren ingots voor een geweldige bepaling van welvaart.
Ook conventioneel voor het nieuwe nieuwjaar is radijscake (die we ook aten bij Bodhi die ik eerder heb opgemerkt). Deze dichte, taaie knapperige randcake is gemaakt van daikon radijsevenals geserveerd met een smakelijke chili -sojasaus.
Ik kan dit de hele dag eten.
Onze uitstekende gids Patrick brengt ons deze prachtige eiervlastaartjes, eveneens een conventionele prachtige op het maanjaarsfeest van het maan.
Deze weelderige snacks zijn gemaakt met laag op laag dun-gerolde schilferige gebak en vol eggy vla-je kunt er slechts een van deze eten, maar je wilt meer smarten.
Ik geef pluimvee voeten voor de eerste eerste keer en ben aangenaam verrast. Veel minder benig en kraakbeenachtig dan ik verwachtte, evenals de saus is uitstekend.
In de nieuwjaarsradities van maan is het prominent om het hele gevogelte te eten met de nadruk op zowel het hoofd als de voeten, wat eenheid symboliseert.
In exact hetzelfde restaurant krijgen we dit vreemd uitziende ding. Het is een Walnut Bao – verschillend van dit restaurant en speciaal geproduceerd Lunar Nieuwjaar.
BOA zijn beschikbaar in tal van vormen en vormen, in sommige gevallen vrij gewoon en saai. Deze, echter, de vorm van ook een walnoot en ook gekleurd met gemalen walnoot, is eerder het tegenovergestelde.
Terwijl je in de zachte squishy knoedel bijt, vind je een rijke, kleverige prachtige vulling – het is romige walnootsiroop. Dit is als het eten van de allerbeste Ferrero Rocher die je ooit hebt gehad!
Het is een interessante reis geweest die enkele echte food -edelstenen die zich in het gewone gezicht verstoppen, tentoongesteld. We hebben voedsel geprobeerd dat we meestal nooit zouden geloven over het bestellen, en zijn ook een dieper begrepen te hebben gegroeid van wat er in zowel het nieuwe jaar van Lunar gebeurt.
Bedankt Patrick en het smaakteam!
We hopen dat je blij bent met deze reguliere editie. Zie je snel weer.
Jim & Christina XX