Het lijkt erop dat we maar al te meestal te druk of te zelfkritisch zijn om even te stoppen en de rozen te ruiken die we hebben geplant. Alleen al dat moment nemen om te genieten van wat je hebt gecultiveerd – wat het ook is – is ongelooflijk belangrijk en krachtig.
Deze wekelijkse editie heeft veel van die momenten voor ons geboden waarvan we dachten dat we met u zouden delen.
Van de eenvoudige genoegens om ergens mooi te zijn, tot iets verbazingwekkends te zien, tot het horen van ongelooflijke mensen spreken tot het bezoeken van een wijnland in de volledige schommelingen van een festival van een maand-dit is wat er met ons gebeurt.
Jim & Christina XX
Terwijl de moeder van Christina herstelt van haar chirurgie voor knievervangende, zijn we dichtbij om ervoor te zorgen dat ze comfortabel is.
Maar als we niet nodig zijn, bekijken we deze fantastische plek: een beetje bushland weggestopt in het midden van de buitenwijken.
Het verbaast me altijd hoeveel de natuur verborgen is, gewoon uit het zicht op de meest onverwachte plaatsen.
En de wandeling culmineert in deze echt prachtige waterval. Christina komt hierheen sinds ze een kind was, maar het maakt nog steeds indruk op haar als ik.
Ik kan nog steeds niet geloven dat dit midden in de burbs zit.
Vanavond is een heel speciale avond voor de oostkust van Australië. We zullen niet alleen een volle maan zien op de dichtstbijzijnde baan van de aarde, maar een bloedmaan waar de maan roodbruine rood wordt van het licht van de atmosfeer van de aarde.
En niet alleen dat, het is een volledige maansverduistering, waar de aarde tussen de maan en de zon passeert.
Om samen te vallen met dit zeldzame hemelse moment, viert Celebrity Cruises het Australische debuutzeil van hun schip beroemdheden Eclipse. Dus ze hebben ons een kleine kit gestuurd om te genieten van de fantastische activiteiten van de avond – en ik denk dat de Possie die we hebben beweerd ook niet zo slecht is!
De maan stijgt aanzienlijk over de stad en doemt helder op over het water.
We slagen erin om dit schot te vangen door de telescoop die beroemdheden hebben, hebben ons alleen met onze telefoon gestuurd! We vestigen ons naarmate de lucht donkerder wordt en wachten tot de 15 minuten complete eclips rond 9.15. Het is een van die zeldzame keren dat je daadwerkelijk een gevoel krijgt dat de maan een bal is in plaats van een eenvoudige schijf in de lucht.
Dit is te veel meer maansverduisteringen en tot op dat moment waarop we allemaal weer kunnen cruisen. Celebrity Eclipse zal klaar zijn!
Van links naar rechts: Stephen Coniglio – kapitein van GWS Giants, Nathan Spiteri – acteur en auteur van “Toy Cars”, Nick Troedson – Regionaal directeur marketing & communicatie bij Hugo Boss Seapac, Iqbal Akhtar – oprichter van Engage & Empower, en CBT en CBT Coach met primaire en gemeenschapszorgdiensten, Alexander Glover – content maker en ambassadeur voor Lifeline en Jonathon Moran – journalist voor Sunday Telegraph, Nova en de Morning Show.
Vanmiddag ben ik vereerd met een uitnodiging voor een heel speciaal evenement. De uitstekende arrnott olssen van Rogue La Vie werkt samen met Hugo Boss en de Langham Sydney voor een modeshowcase met een verschil.
Het voelt zelfs alsof mode slechts een excuus is om enkele echt belangrijke problemen uit te banen.
ARRNOTT heeft deze zes mannen gevraagd om hun zeer persoonlijke veldslagen (en veroveringen) te delen met geestelijke gezondheid en welzijn in een openhartige discussie die misbruik, coping (en nog belangrijker niet omgaan) behandelt en een moeilijk onderwerp in de open lucht te brengen.
Tijdens het gesprek werd niets van de tafel achtergelaten. Het was natuurlijk interessant om de worstelingen van andere mensen met geestelijke gezondheid te horen, maar ook zo belangrijk dat meer mannen openlijk over dit onderwerp praten.
Mannen moeten allemaal een betere emotionele woordenschat leren en het vrijer kunnen uiten. Het is fantastisch hoe ver het bottelen van al dat spul gaat – helemaal tot beledigende relaties waar mannen anderen laten lijden vanwege hun eigen onverschrokken trauma.
ARRNOTT heeft vandaag een ongelooflijk paneel voor ons opgezet, maar ik wil ook de uitstekende inspanningen van de Langham in het hosten erkennen. Deze cocktail – een rum ouderwetse met behulp van diplimatieke rum is heerlijk. En wie houdt niet van een beetje theater aan de bar. Breng op het droge ijs!
Dank ook aan Marcus van Marcus Bale Photography voor een zeldzaam foto op. Ik vermijd meestal de voorkant van de camera, maar hij heeft me verrast!
Vandaag zijn we eindelijk weer in beweging! We zijn op een snelle roadtrip naar de Hunter Valley voor het eerste weekend van het Hunter Valley Wine and Food Festival van dit jaar.
Het is in feite veel meer dan alleen een festival. Deze loopt in juni (dus er is nog steeds genoeg tijd en zoveel dingen om daar te doen) en omvat de hele regio.
Je kunt hier het volledige programma vinden, maar denk in feite aan een hele reeks wijngaarden in de Hunter Valley die verschillende activiteiten, evenementen en aanbiedingen uitvoeren die je meestal niet kunt krijgen. Van feesten tot kookscholen, kunstlessen tot uitdagingen voor wijnproeverijen, dit wordt leuk!
Op weg naar de Hunter Valley besluiten we de toeristische weg te nemen – route 33. veelMeer leuk dan de snelweg, 33 bocht en slingert zich een weg over bergen in valleien en langs een aantal absoluut prachtige plekken. Er is ook het stadje Wollombi dat het bekijken waard is.
We checken in onze villa in het resort van de eiken Cypress Lakes en zetten meteen het vuur op. Het is een koude hier in de jager en we zijn verheugd over de warmte van het vuur.
Onze villa is ook geweldig. Zoveel ruimte, alle luxe en voorzieningen (hoewel de wifi een beetje suss is), en zo dicht bij alles. Dit is een villa met twee slaapkamers en er zijn veel andere opties … maar we zullen binnenkort een volledige beoordeling van deze plek uitvoeren.
Onze villa heeft een veranda, maar een van de kamers heeft ook een balkon, wat geweldig is voor een beetje geheime golfkijken! Het is jammer dat we hier niet langer zijn – en dat ik mijn clubs niet heb meegenomen! de volgende keer.
Maar ons eerste evenement lonkt, dus we verlaten de golf voor een andere dag in ruil voor iets veel meer bevredigend: het Wine House runt een dagelijks evenement dat Penfolds ‘Grange strijdt tegen de beste die de jager te bieden heeft.
Dit is zo leuk slim om te doen, ik zou het aanraden aan iedereen die zelfs het minste plezier van rode wijn maakt.
En hier is de meest gunstige line -up.
Silkman’s Reserve Shiraz 2014, Brokenwood’s 2013 Graveyard Shiraz, Penfolds ’2014 Grange en Mount Pleasant’s 2014 O’Shea Shiraz.
Er zijn niet vaak dat je niet alleen de beste wijn in het land kunt proeven, maar ook van zo’n vintage als 2014 – aangekondigd als misschien wel de beste die de jager ooit heeft gezien.
Deze proeverij wordt aan uw tafel geleverd als een blind smaken. Slechts een paar mensen weten welke wijn die. Je proeft, je schrijft op welke je denkt dat elk is en je komt erachter eind juni!
En hoewel je misschien niet het verschil tussen een van hen weet, gaat het meer om het kiezen van je favoriet en het genieten van de zeer zeldzame kans om vier van zulke hoogwaardige wijnen op één plek te proeven. Het maakt niet uit of je het goed hebt. Het is geen wedstrijd.
Het is helemaal een wedstrijd!
Vanavond zijn we in Blaxland Inn voor de officiële start van het festival – het eerste vuur.
De herberg serveert een aanzienlijk carnivoor diner met gepaarde bieren van Lord Nelson Brewery, en als je niet dineert of op je gaat, kun je naar buiten gaan en jezelf op het grote vuur braden. Het is eigenlijk buiten warmer dan in!
Een groot vuur, livemuziek, rijen lange tafels, feesten, vrolijk maken en nieuwe vrienden – het wordt niet veel beter. We worden meteen verliefd op onze tafelvrienden Anne-Marie en Paul uit het nabijgelegen Newcastle-ik zie zelfs de baardgeleen!
Terwijl de nacht door zijn versnellingen beweegt, doen de gerechten dat ook. Al snel komen de langverwachte tomahawk-steaks uit. Nu heb ik geschiedenis met deze Monster Cuts in Flintstone -stijl en ik ben geïnteresseerd om te zien of mijn lichaam zich herinnert.
Gelukkig verwacht ik niet dat ik deze keer een hele Tomahawk van twee kilo alleen zal eten, dus de ervaring is veel minder gulzig of pijnlijk! De nacht is inderdaad een absoluut plezier en we rollen vol en gelukkig in ons bed.
Vanmorgen zijn we (redelijk) vroeg op voor een hapje om te eten in het geliefde café Enzo vóór onze eerste activiteit van het festival. Bacon en avo rol voor mij, gekroomde maïs, ei en spek op toast voor Christina.
We zouden hebben gegeten bij de Oaks Cypress Lakes, maar we zijn te laat opgestaan. Tijdens het weekend – zoals het hotel waarschuwt – als je niet om ongeveer 8.30 uur in het restaurant bent, zit je in een zeer lange rij van meer geduldige gasten en veel hongerige golfers.
We komen vroeg aan bij Whispering Brook Winery – meestal zodat we de wijnmakerijhond kunnen irriteren. missie volbracht! Ik denk dat Christina hier het goede einde heeft; Tegen de tijd dat ik een klop krijg, heeft deze goede boi de deugden van een goede kont ontdekt!
Whispering Brook is een interessant wijnmakerij. Aanvankelijk dachten eigenaren Susan en Adam dat ze olijven zouden hebben als een steunpunt, maar toen ze succes hadden met een aantal intrigerende Portugese wijndruiven, eindigden ze met een wijnmakerij.
Ze hebben nog steeds de olijfbossen, en ze doen meer met hen dan deze spectaculaire lunch eenmaal per jaar te houden te midden van de takken van de boomgaard, maar dit is heel veel waar we vandaag voor zijn.
Whisperinging Brook’s Olive Long Table Lunch is een icoon van de Hunter Valley Wine and Food Festival – en terecht.
Tussentussen kunnen Christina en ik een aantal hondenjagend en lunchen en ik een aantal van de wijnstokken verkennen en genieten van hun wijnen. Dit is zo’n mooie plek en wordt sterk aanbevolen voor zijn mooie kelderdeur, weelderige olijfolie, tutenade en zowel, en ook voor prachtig verfijnde old-world stijl wijn. En een heel schattige hond natuurlijk!
De Olive Long Table Lunch is in volle gang! Zo’n leuk ding om te doen – hoewel je nu tot volgend jaar moet wachten voor je kans. Zorg ervoor dat u zich aanmeldt om de maillijst van Brook te fluisteren, zodat u het niet mist.
Vanmiddag trekken we onze smocks aan voor een plek van schilderen. We geven een stilleven een kans op de Paint & Sip bij Tulloch Winery, waar we wat basisschildervaardigheden leren dankzij Lucy Isaacs van de Art Social, WHIle bemonstering van enkele van de beste van Tulloch.
Het is fantastisch hoeveel beter je denkt dat je schilderij is dan hoe het de volgende dag eruit ziet!
Vanmorgen zijn we in de indrukwekkende moestuin van Margan Wines. Met een oog stevig op duurzaamheid en lekker eten, is deze wijnmakerij een must wanneer je in de jager bent.
Maar vandaag, samen met een rondleiding door de tuin, de Chooks en de substantiële kas, leren we over complete koken op Margan’s Scale to Tail Seafood Cooking MasterClass. En lunch natuurlijk!
In de prachtige Cavernous Private Tasting Room neemt Margan’s chef -kok Joey Ingram ons mee door het proces van het afbreken van een hele zalm en het gebruik van elk beetje ervan. Zijn kennis en vaardigheden zijn boeiend en het toont echt het niveau van intelligentie in deze keuken.
Naast het tonen van bezuinigingen, uithardingstechnieken, kooktips, mesvaardigheden en best practices, slaat chef Joey een snelle doe -het -zelf -roker op om wat gerookte zalm te maken. volkomen normaal.
We kunnen trouwens het resultaat van het roken tijdens de lunch proeven. Vers gerookte verse zalm is compleet anders dan het spul dat je in de supermarkt koopt. Het zal moeilijk zijn om daarmee terug te gaan om eerlijk te zijn.
Na de kookdemo (gelukkig vraagt chef Joey ons niet om een van zijn meesterwerken te herscheppen!) Gaan we naar de tuin voor een lunch met meerdere gangen met bijpassende wijnen.
Hier zijn enkele van de gerechten die Joey en zijn bemanningsschotel omhoog. De bovenste foto is met de hand gerolde gnocchi met pancetta, Zwitserse snijbiet, Beurre Noisette en Pecorino Cheese Shavings. Dit wordt gecombineerd met Margan Ceres Hill Chardonnay.
De tweede foto is geroosterde zalmmunten met Yacon, selderij en gedehydrateerd peterseliestof geserveerd met Margan’s Albarino. De derde hier is prachtig gekookte eendenborst met witlof, pastinaak en rode biet met Margan’s beperkte release van 2017 Shiraz.
Er zijn meer gerechten, maar je krijgt het idee! Het is ook fantastisch dat veel van de verse producten in deze gerechten hier in de wijnmakerij worden geteeld.
Dessert wordt geleverd met een glas van de Botrytis Semillon van de wijnmakerij. In een echte show van de kunstenaarschap van de keuken krijgen we drie Quenelles van Ash Brie Mousse, Pear Sorbet en gepocheerde kweepeer. Wat een maaltijd.
Ons laatste evenement voor het weekend is op de weg op Tintilla Estate. Deze door familie gerunde wijnmakerij is erg huiselijk en ontspannen, en je zult altijd minstens één van de Lusby-familie vinden die aan de kelderdeur werkt.
We worden verwelkomd door de jongste zoon Edward, die ons neemt door de activiteit van Tintilla voor het festival – een haven- en kaasparing.
Tintilla heeft momenteel vier ‘havens’-een prachtig lichte scherpe versterkte Semillon (de Edwardo), een vat-verouderde versie van dezelfde versterkte Semillon (de Vincento), een broeierige versterkte Shiraz (Shortland R.N Reserve) en een zeer portly 21-jarige vat verouderde likeur shiraz (de oude parochie).
We gaan terug naar onze villa moe, vol en gelukkig. Hoewel we niet te moe zijn, noch te vol om het allemaal nog een laatste duwtje te geven.
Met het vuur laaiend gaan we ons vestigen op een kaasschotel en een glas wijn, en nadenken over wat een prachtig begin van dit festival is geweest. We zijn het afgelopen weekend eind juni terug om te zien hoe het gaat en om meer van deze prachtige regio te genieten.
We hopen dat je van deze editie hebt genoten. Er is nog steeds genoeg voor ons om je te vertellen, dus bekijk deze ruimte voor meer informatie over de Hunter Valley en de niet-te missen Hunter Valley Wine and Food Festival.
Proost – Jim & Christina XX