De heldere knop op het nieuwe toetsenbord van Maroochydore, Market Bistro met zijn elektrische sfeer en big-city sfeer luidt een geheel nieuwe look aan wat ooit een stilte was een stilte Strandstad aan de Sunshine Coast.
Veelbelovend om de moderne hartslag, financiële hub en CBD van de Sunshine Coast van Queensland te zijn, ontwikkelt Maroochydore zich tot een fascinerende bestemming.
Het is niet zo vaak dat je een stad voor je ziet opkomen, of om de pioniersoorten te ervaren die deze pasgeboren betonnen jungle als hun habitat kiezen.
Maar zo is precies hoe het is bij Market Bistro, de meest recente onderneming van een kwartet van de vele ervaren en meesterlijke hospo -hoofden van het land.
Eigenaren Tony Kelly en Luke Stringer, samen met Harry Lilai en Peter Marchant, die allemaal enkele grote restaurants, hotels en bars hebben onder hun riem en chef -koks op hun hoofd, hebben de eerste smaak van de grote stad gebracht naar welke beloften te zijn te zijn De eerste echte kuststad van Queensland.
Praat over Super-High-snelheid internet aan een ontwikkelingsgerichte waterwegen, Parklands, Retail and Commercial Space, een congrescentrum en meer dan 4.000 woonappartementen impliceert dat Maroochydore op het punt staat Optimus Prime-achtig te transformeren in een cyberheld van de regio.
Maar opzij handel en stadsplanning, hoe is het om te dineren bij Market Bistro?
Market Bistro, Maroochydore
Er zijn zo talloze fantastische plaatsen om te eten rond de zonnige kust. Bekijk onze montage van enkele van onze favoriete restaurants – inclusief marktbistro – hier:
Christina en ik worden bij de deur ontmoet door mede-eigenaar en restaurantmanager Luke Stringer, die ons plaats biedt aan de prachtige bar van de bistro met wit marmer en glanzend messing voor een pre-diner cocktail.
De bar pompt en er gaat een stabiele stroom drankjes uit op dienbladen naar een druk zaterdagavondmenigte zittend aan tafels en pluche art deco -cabines rond het restaurant.
Luke, de Bellwether voor de energie van het restaurant, verschijnt aan onze kant en beveelt twee van de meest populaire cocktails uit het menu aan: de kokosnoot karamel espresso Martini en de aardbei- en passievrucht Martini, een special van de week.
We nippen onze cocktails en nemen het restaurant in vanuit onze hoekbar-stoelen-de klanten, hun eten en het apparaat van goed opgeleid personeel dat hun ballet van een service bewerkt.
De romantiek en hoge energie van deze grote uitstekende bistro in Europese stijl is besmettelijk en herinnert ons aan een paar plaatsen waar we in San Francisco zijn geweest.
Misschien is Maroochydore zeker de Silicon Valley van Australië.
Diner bij Market Bistro
Aan onze tafel – een comfortabele hoekcabine bij het raam – geniet we de laatste van onze cocktails terwijl onze uitstekende ober Nick ons door de menu’s neemt.
Verbonden met Market Bistro is de Market Red Wine Store, een fysieke belichaming van de passie van de lokale sommelier Peter Marchant. De rode wijnkaart voor ons is om die reden gigantische, dus we besluiten de beslissingen van de rode wijn aan Nick over te laten. Hij stelt niet teleur.
Voorgerechten
Met onze voorgerecht van Vitello Tonnato en Wood-Fire Gegrilde Calamari, brengt Nick ons een uitstekende Hunter Valley Semillon uit First Creek. Het is een ideale match voor het eten.
Vitello Tonnato – een conventioneel Italiaans gerecht dat voor mij een complete openbaring was – is letterlijk kalfsvlees en tonijnmayo. Maar dat verkoopt dit gerecht tot nu toe kort. Het kalfsvlees is zo dun gesneden dat het praktisch doorschijnend is, net als de aangebraden tonijn. De mayonaise is duidelijk in eigen huis en is ongelooflijk.
Wat de calamares betreft, het is perfect gestoofd met een onjuiste olieachtige saus. Je hebt al het brood nodig dat je kunt dweilen. En Nick is verheugd onze mand opnieuw te laden.
Netwerk
Vervolgens heb ik een Shiraz van hoofdwijnen in de Barossa gebracht. Het is een robuuste, rokerige – bijna ashy – duw, boordevol rode krenten en anijs.
Het is de meest sublieme match voor mijn spectaculaire 350G Scotch-filet die perfect is verkoold tot het punt waar het zoutgehalte door het vlees stroomt en het vet allemaal wordt weergegeven, maar binnen is een gloeiende medium-rare.
Mijn biefstuk wordt ook geleverd met choestringfrietjes, een ingelegde ui, kool en peterselade en een keuze uit sauzen. Ik kies voor de kalfsjus.
Christina’s Pinot Noir is ingesteld met een zorgvuldige structuur die haar eend tortelloni perfect opzet. De eend, die elk pasta -pakket volledig vult, wordt weergegeven tot het punt waar elke mondvol dicht en weelderig is. De pasta, die allemaal elke dag in eigen huis worden gemaakt, is licht maar op de een of andere manier robuust.
De Tortelloni wordt geleverd met een rijke boter- en kaassaus waarvan we wensen dat we een kom hadden.
Desserts
Om ons af te maken – we zijn al uitpuilend naar de naden – Nick brengt ons dessert in de vorm van een gebakken cheesecake in New York met een plakje gemarineerde sinaasappel en een verbazingwekkende gebrande boter sinaasappelsaus en een Pavlova Roulade met een rijke Lemon Curd en verse bosbessen.
De plakkerige die hij voor ons kiest, is een delicate muscat die door het snoep snijdt terwijl hij nog steeds zijn plaats aan de desserttafel bezit. Fantastisch.
Bekijk dusmij van onze andere verhalen over de Sunshine Coast – waar te eten, wat te doen en waar te blijven:
Hoe echt te ontspannen – Medspa Anise, Maleny
Zeg hallo tegen Hola – Hotel of Local Art, Eumundi
Eet Zuid -Europa in de Sunshine Coast – Popina Restaurant
Na een hete drukke dag (we hadden de middag doorgebracht met het verkennen van de waterwegen rond Mooloolaba met Saltwater Eco Tours), hadden we eerlijk gezegd geen benzine meer op het eten.
Maar Luke ontmoeten, zien hoe hard het marktbistro -team allemaal werkt in zo’n Unison en het ervaren van het kunstwerk dat chef -kok Harry Lilai ons heeft opgeheven en ons echt hoog heeft gezet.
Market Bistro bevindt zich op het nieuw erkende Foundation Square op Market Street, het beste in het hart van wat de nieuwe moderne CBD van Maroochydore zal zijn. En als Market Bistro een indicator is, wordt deze stad geweldig.
We dineerden bij Market Bistro als media -gasten en in samenwerking met Visit Sunshine Coast Tourism Board.