Het is onverwacht dat Sydney niet zo lang haar eigen distilleerderij heeft gehad. Gelukkig hebben de mannen van Archie toegenomen veel meer dan goedgemaakt voor de 162-jarige droogte. Hun opstelling is prachtig gestyled, hun componenten zijn zo Australisch als maar zo goed als de bar voortreffelijk is.
Archie toegenomen is een van die zaken die niet-gelovigen Maverick zouden bellen. Ze duwen echt de envelop, proberen nieuwe dingen en doen wat ze goed doen, maar een beetje anders dan de rest.
Dat vinden we leuk.
Je kunt zien dat Archie verhoogd een beetje anders is dan de rest vanaf het moment dat je loopt met de enorme gegolfde bewegende deuren van de distilleerderij.
Op je best is een belangrijke stalen kooi waar je de koper kunt zien stralen van de stills die naar je gluren, evenals de muur van whisky veroudering rustig aan de achterkant.
Aan de linkerkant opent de deur op een speakeasy -bar versierd met gezellige vatvormige cabines, evenals noodlijdende houten hoge tafels. De lange bar heeft een mooi oud koperoppervlak waar het barpersoneel bijpassende koperen gemengde drankschudders en jiggers heeft.
Achter de bar liggen de planken vol flessen, potten en conische bekers die zijn voorbereid op de experimentele wetenschap van het mengen van je drankje.
En talloze van de drankjes op het menu Functie Geest in Archie Rose’s Mixed Drink die je kunt zien worden gemaakt van je stoel aan de bar.
Slechts 3 meter afstand over de gang is het hart van dit opmerkelijke bit have-a-go-onderneming. De Archie verhoogde distilleerderij creëert momenteel een gin, een wodka en een witte rogge.
Het is allemaal gemaakt van regionale componenten – zelfs het water, dat wordt gezuiverd door te filteren met omgekeerde osmose en dubbele koolstoffiltering met houtskool, komt van de watertafel van Sydney.
We hebben een reis van de distilleerderij gemaakt, die ik enorm zou voorstellen, vooral voor je allereerste bezoek, evenals we om te bekijken en te ontdekken over de werking van deze ambachtelijke outfit.
De kenmerkende droge gin die ze hier maken, heeft 14 botanicals – velen zijn Australische inboorlingen. Het interessante aan deze gin is dat Archie, in tegenstelling tot veel distilleerders – elk botanisch individueel heeft gedistilleerd en ze vervolgens aan het einde samen heeft geïntegreerd voor de ideale mengsel.
Het resultaat is extreem soepel en vrij complex-een geweldige allrounder gin.
Hun originele wodka is verrassend geweldig en eenvoudig te drinken. Zowel de gin als de wodka zijn gemaakt in de bit handgemaakte koperen pot die nog steeds om de hoek wegstopt.
Ondertussen zijn de twee enorme kolomstills aan de voorkant van de winkel hectisch kooken whisky.
De witte rogge die er op dit moment uit komt, is heerlijk. Ik hou van rogge en kan niet wachten tot de vaten aan de achterkant de mogelijkheid hebben gehad om wat kleur en extra smaak in de Archie toegenomen whisky te geven.
Terwijl ik echter wacht, heeft de twee keer gedistilleerde, heldere verwijderde witte rogge gemaakt van grondig geproduceerde gemoute rogge en gerst heeft veel smaak om me op de been te houden!
Na onze tour gingen we terug naar de bar om een 3-glazen vlucht te proberen van wat Archie verhoogde te bieden heeft.
Als je andere dingen achter de bar wilt proberen, zien de Australische gin en Australische wodka -vluchten er ook uiterst aantrekkelijk uit.
Terwijl we rond de bar keken, genoten andere gokkers van bieren, rode wijn en gemengde dranken allemaal uit het menu, naast het proeven van vluchten zoals de onze.
Als je honger hebt, is Archie toegenomen samengewerkt met de naburige bakkerij Black Star, wiens nieuwste café naast de deur is, om wat ze goed in de tafel zijn te brengen. Deel borden met prachtige en hartige gebakken producten, kaas en vleespanden en assortimenten van geroosterde groenten, zaden en gluten volledig gratis rollen zijn er om een gat te vullen.
Als je nog steeds honger hebt, is keuken van Mike ook het beste naast de deur. Evenals oh mijn God zijn er geweldige dingen om daar te eten!
Archie verhoogde zowel distilleerderij als bar
Goed voor: kleine groepen, geweldige date night, verjaardagsvieringoptie.
Open: 12.00 – 22.00 uur elke dag. Distilleerderijreizen en proeven per bezoek – $ 20pp.
85 Dunning Avenue
Rosebury 2018
W: archierose.com.au
FB: @archierosedistillingco
Social: Twitter en Instagram: @archierosesyd
Ben je ooit naar een distilleerderij geweest? Wat is je favoriete geest? Vertel het ons in de reacties!
Afbeeldingen van MRS Romance met behulp van een Olympus OM-D E-M10-camera. We gingen naar Archie toenamen als gasten van bestemming New South Wales.